การใช้โปรแกรม AccCloud.co กับธุรกิจผลิตอาหาร

สวัสดีครับ

ช่วงที่ผ่านมาผมไม่ค่อยได้มีโอกาส update blog โปรแกรมบัญชี AccCloud.co สักเท่าไหร่ เพราะวุ่นอยู่กับการวางระบบโรงงานผลิตอาหาร

วันนี้จะขอมาแชร์ประสบการณ์ ให้ทุกๆท่านได้ทราบกัน

เข้าเรื่องเลยละกันนะครับ

โดยธรรมชาติของโรงงานอาหารมีหลักๆ อยู่ 2 รูปแบบคือ การผสมของวัตถุดิบมาเป็นสินค้าสำเร็จรูป และ การแยกส่วนวัตถุดิบให้กลายเป็นสินค้าใหม่ ทั้ง 2 อย่างจะถูกผูกเข้าสู่กระบวนการผลิตในขั้นตอนต่างๆ

โดยมากแล้วโรงงานผลิตภัณฑ์อาหาร จะมีจุดที่สูญเสีย ที่เกิดจากกระบวนการผลิต ก็คือของเสียระหว่างขั้นตอนการผลิตครับ ซึ่งมีมากเสียด้วย หากไม่มีการควบคุมที่ดี

การที่เราจะทราบถึงการสูญเสีย โดยมากจะเป็นหลังผลิตเสร็จครบหมดแล้ว ถึงจะทราบ ไม่ถ้าเลวร้ายไปกว่านั้นก็คือส่งมอบไปแล้ว ดันไปQC ไม่ผ่านที่ลูกค้า (นั่นจะโดนตีกลับทั้ง Lot) การที่เราจะทราบถึงการสูญเสีย จะต้องมีการควบคุม 2 เรื่องหลักๆด้วยกันคือ เรื่อง ขั้นตอนการปฏิบัติงานของคนงาน ด้วย Work Instruction Sheet (WI) และ อีกเรื่องคือ ควบคุมด้วย Computer คือการบันทึกข้อมูลการผลิตแบบทันทีในระหว่างกระบวนการผลิต

ซึ่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจาก ต้องมีการวางแผนทั้งเรื่องคน และ เรื่อง Software ไปพร้อมๆกัน

จากที่ได้นำระบบ AccCloud.co เข้าไป Implement ในโรงงาน ที่ผ่านมา พบว่า ได้ผลดีเกินคาด กล่าวคือ ได้ข้อมูลที่แม่นยำมากขึ้น และ ได้ปรับปรุงเรื่องการสูญเสียให้ลดลงอย่างมีนัยยะ ทั้งด้านของ การผลิต และ การจัดซื้อ และที่สำคัญคือ ได้ปรับปรุงกระบวนการทำงานของพนักงานในโรงงานให้เป็นระบบระเบียบมากขึ้น ซึ่งผลที่ได้ไม่ใช่อื่นไกล คือ กิจการจะมีกำไรมากขึ้นในระยะยาวนี่เอง

บทความถัดไปผมจะอธิบายเรื่องการควบคุมที่ดีในการผลิตเป็นเช่นไร ติดตามกันได้ในตอนต่อไปนะครับ

(จากนนี้จะพยายาม เขียนให้ทุกๆท่านได้ติดตามบ่อยๆครับ )